Practica. "Participación en la nutrición autótrofa"

Estructuras que participan en la nutrición autótrofa (raíz, tallo y hoja)

-Galicia Venancio  Brenda Yazsany

-García Reyes Lucero

-Hernández Salinas Juan Adan

-De La Torre Argüello Isa Keila   
-Luis Angel Jiménez Martínez   

Grupo: 528

Materia:Biología III

Profesora: María Eugenia Tovar

Preguntas generadoras:

1.   ¿Dónde elaboran las plantas su alimento?

Las plantas elaboran su alimento en las hojas porque al estar en contacto con la luz solar los fotones liberan energía para hidrolizar el agua y así formar ATP.

2.   ¿Cómo participa la raíz en la nutrición autótrofa?

Es la encargada de la absorción de agua, de sales y minerales que se encuentran en el suelo, por medio de la ósmosis a través de su sistema conductor.

3.   ¿Qué función desempeña el tallo en la nutrición autótrofa?

El tallo sostiene a la planta, y en él se encuentran los sistemas conductores y los mecanismos de transporte.

4.   ¿Qué función desempeña la hoja en la nutrición autótrofa?

La hoja  es la encargada de realizar la absorción de energía luminosa y a través de los “estomas” permite la entrada y salida de gases como el bióxido de carbono
También en las hojas se encuentra el tejido “xilema” que permite  la conducción de agua y sales minerales. Así mismo en las hojas encontramos el tejido vascular  “floema” que conduce azúcares y otros nutrientes sintetizados.

Hipotesis:
Las plantas son organismos vivos  que habitan en el planeta, estos organismos obtienen su alimento a través de la glucosa que producen ellos mismos, sus raíces la ayudan para obtener el agua que se encuentra en el suelo , funcionan como un tubo que lo lleva al interior de la planta , el tallo es el encargado de transportar el agua y las sustancias a las hojas de las plantas, también sirve para sostener a la planta, las hojas son las que se encarga de absorber la luz solar y así poder realizar la fotosíntesis.

Introducción:

En  la  fotosíntesis  participan  diferentes  estructuras  vegetales,  como  la  raíz,  el  tallo  y  las  hojas. Estructuralmente,  las  raíces  y  los  tallos  proporcionan  soporte  a  la  planta  para  mantenerse erguida y anclada al suelo. Las hojas poseen estomas que al abrirse permiten la entrada y salida de gases con la consecuente pérdida de agua a la atmósfera en forma de vapor.  Fisiológicamente,  las  raíces  efectúa  la  absorción  de  agua  y sales  minerales  del  suelo, necesarios  para  la  síntesis  de  moléculas  orgánicas.  Los  minerales  disueltos  son  conducidos hacia  el  tallo  y  las  hojas  a  través  de  tejidos  vasculares.  En  su estructura,  los  tejidos  vasculares están formados por células alargadas que permiten la conducción de agua y minerales desde el suelo  hacia  las  hojas  (xilema)  o  de  los  materiales  elaborados  en  las  hojas  hacia  las  raíces (floema). Este eficiente sistema se conoce como “sistema conductor vegetal”.
Las  hojas  tienen  una  disposición  ordenada  en  el  tallo,  lo  que  les  permite  capturar  de  manera eficiente la luz del sol y absorber el dióxido de carbono atmosférico a través de los estomas, que constituyen una importante estructura de intercambio de gases para realizar la fotosíntesis.

Objetivos:  

Conocer diferentes tipos de raíces.   Mostrar la presencia de sistemas conductores en las plantas. Observar las células estomáticas en hojas vegetales.  

Material:

Portaobjetos y cubreobjetos Navaja o bisturí

Material biológico:

Zanahoria Raíz de cebolla de cambray Raíz  de  ajo.

Tallo y hoja de apio Raíz, tallo y hoja de betabel Jugo de betabel Espinaca Hoja de lirio

Sustancias:

Agua destilada

Equipo:

Microscopio óptico

Procedimiento:

A. Raíz Observa los diferentes tipos de raíces y dibújalos. Enseguida haz cortes transversales y procede a observarlos con ayuda del microscopio.

B. Tallo Realiza un corte transversal del tallo de apio y de la zanahoria y obsérvalos al microscopio con el objetivo de 10x. Con ayuda de un libro trata de identificar las estructuras que observas. Luego vierte el jugo de betabel en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. Corta el extremo inferior del tallo del apio e introduce el apio en el matraz que contiene el jugo de betabel. Deja que el apio permanezca el mayor tiempo posible dentro del jugo de betabel. Una vez que ha transcurrido el tiempo señalado, retira el apio del matraz, quita el exceso de jugo y realiza un corte transversal del  tallo  que  no  estuvo  sumergido.  Obsérvalo  al  microscopio  con  el  objetivo  de  10x  ¿Qué observas?  ¿Notaste  algún  cambio  en  el  apio  después  de  haberlo  dejado  sumergido  dentro  del jugo de betabel? Posteriormente  realiza  cortes  transversales  de  las  partes del  tallo  de  betabel  que  estuvieron sumergidas y obsérvalas al microscopio con el objetivo de 10x. Con ayuda de un libro identifica las estructuras que se observan.

C. Hoja Realiza  preparaciones  temporales  de  la  epidermis  de  la  hoja  de  lirio  para  observar  las  células estomáticas. Con ayuda de un libro identifica las células estomáticas y dibújalos. Resultados: Elabora dibujos de raíz, tallo y hoja, con los nombres de las estructuras que observaste.  Análisis de los resultados: Busca  en  la  bibliografía  esquemas  de  raíz,  sistema  conductor  y  hoja,  y  compáralos  con  los dibujos que realizaste en la práctica ¿De qué está constituida cada estructura?

Resultados:

Conceptos claves:

• Raíz: Órgano de las plantas que crece en dirección inversa a la del tallo, carece de hojas e, introducido en tierra o en otros cuerpos, absorbe de estos o de aquella las materias necesarias para el crecimiento y desarrollo del vegetal y le sirve de sostén.

• Tallo (xilema y floema): Es una estructura importante por su doble finalidad que son: Sostener las flores y las hojas a una altura determinada del suelo y transportar la savia desde las raíces a las partes superiores.

• Hoja: Órgano de las plantas especializado en la fotosíntesis que crece en las ramas o el tallo, generalmente de color verde, ligera, plana y delgada, y que puede tener diversas formas dependiendo de la especie

Células estomáticas o estomas:

Se denominan estomas a los pequeños orificios o aberturas microscópicas que hay en las hojas, en los cuales se produce el intercambio de gases entre la planta y el exterior también se encargan de  regular la pérdida de agua.

Discusión:

La nutrición autótrofa a la producción del propio alimento en las plantas y es por ello que las estructuras de la planta son de suma importancia para que puedan construir su propio alimento, la fotosíntesis es realizada por la clorofila en los cloroplastos , donde la planta produce sustancias orgánicas a partir de sustancias o compuestos inorgánicos con ayuda de la energía de la luz solar.

Conclusión:

*Las plantas fabrican sus propios alimentos, a través de un proceso llamado fotosíntesis

*Utilizan energía de la luz del sol y transforman el agua y las sales minerales que obtienen del suelo, así como el carbono que toman del CO2

Bibliografía:

J.H. Otto y A. Towle (1989), Biología moderna, México, D.F., Edit. McGraw-Hill

Practica 3. "Digestión de las grasas"

Digestión de las grasas

-Galicia Venancio  Brenda Yazsany

-García Reyes Lucero

-Hernández Salinas Juan Adan

-De La Torre Argüello Isa Keila                  

-Luis Angel Jiménez Martínez  

Grupo: 528

Materia:Biología III

Profesora: María Eugenia Tovar

Preguntas generadoras:

1. ¿Cómo actúa la bilis sobre las grasas?

Ayudando a emulsionar las grasas (disminuyendo la tensión superficial de las grasas para ayudar a que actúen las enzimas), y facilitar así su absorción en el intestino delgado.

2. ¿En dónde se produce la bilis?

Su secreción es continua gracias al hígado, y en los periodos interdigestivos se almacena en la vesícula biliar, y se libera al duodeno tras la ingesta de alimentos.

3. ¿Cuál es el papel que desempeñan las grasas del alimento, en los animales?

Con una función de reserva de energía.

4. ¿Por qué es necesario que se emulsifiquen las proteínas del alimento?

Para que la tensión superficial de las grasas disminuya y así poder ser absorbidas.

5. ¿Qué es la emulsificación de una grasa?

Que cambia el entorno para las moléculas de grasa y agua pueden mezclar con mayor facilidad.

Hipótesis:

Las grasas son compuestos orgánicos son la fuente más concentrada de energía en los alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o sólida,  los principales componentes de todas las grasas son los ácidos grasos.La bilis actua de forma que ayuda a procesar mejor estas grasas y convertilas en energia o reserva.

Introducción:  

Las grasas más abundantes dentro de nuestra dieta son las llamadas grasas neutras, también conocidas como triglicéridos.

El proceso de digestión de grasas empieza a nivel del estómago con ayuda de enzimas las grasas son transportadas y comienzan a digerirse , el siguiente paso se lleva a cabo en el intestino delgado la grasa no digerida se encuentra a nivel intestinal como grandes gotas las cuales deben ser fragmentadas en partes más pequeñas con la finalidad de que enzimas digestivas puedan actuar sobre ellas.

En parte, el proceso de emulsificación se realiza por el movimiento del alimento en el estómago junto con los productos de la digestión gástrica. Pero es bajo la influencia de la bilis producida a nivel del hígado, que la emulsificación de la grasa alcanza es bien digerida. Contiene sales biliares así como un fosfolípido conocido como lecitina. Estas dos sustancias, en especial la lecitina, son muy importantes en el proceso de emulsificación. Este proceso hace que las gotas de grasa reducen su tensión superficial, y al ser agitadas en el intestino delgado se fragmentan fácilmente.

Objetivos:

*Identificar la acción de la bilis sobre las grasas     

*Conocer en qué consiste la emulsificación de una grasa      

*Conocer algunas propiedades químicas de las grasas     

* Identificar el inicio de la digestión química de las grasas      

*Comprender que la digestión de los alimentos depende de su    composición química.

Material:
3 vasos de precipitados de 250 ml

1 probeta de 100 ml

Material biológico:

Aceite de cocina
Jabón de cocina

Sustancias:

Medicamento que contenga bilis (Onoton)

Agua destilada

Equipo:

Parrilla con agitador magnético

Balanza granataria electrónica

Procedimiento:

Verter  100 ml de agua  en los dos vasos de precipitados y agregarles 5 ml de aceite de cocina a los dos vasos de precipitados. En otro vaso de precipitados prepara una solución al 1% de bilis (pesa 1 g de bilis y disuelto en 100 ml de agua). Uno de los vasos de precipitados que contiene aceite y agua agregar 10 ml de la solución de bilis al 1% y al otro agregarle el jabón de cocina  Agitar ambos vasos de precipitados y observa qué sucede, deja de agitar y vuelve a observar qué le sucede a las mezclas.

Resultados:

Contenido del tubo	Durante el agitado (tamaño de las gotas)	I minuto después de agitarlo
Agua+ aceite+jabón	mediano	Una gota grande
Agua+ aceite+bilis	pequeñas	Casi no se distingue el aceite

Conclusión:
La bilis nos sirve para digerir la mayoría de las grasas y esto lo hace a través del proceso de emulsificación que se produce por los movimientos del mismo sistema digestivo.
Al observar el vaso con bilis nos percatamos como las gotas de grasas se hacían más pequeñas en comparación con las del jabón que no sufrian un gran cambio si se comparaban con las de la bilis.

Practica 2. "Acción de la amilasa sobre el almidón"

ACCIÓN DE LA AMILASA EN EL ALMIDÓN.

INTEGRANTES:

-Galicia Venancio  Brenda Yazsany

-García Reyes Lucero

-Hernández Salinas Juan Adan

-De La Torre Argüello Isa Keila                  

-Luis Angel Jiménez Martínez  

Grupo: 528

Materia:Biología

Profesora: Maria Eugenia Tovar

PREGUNTAS GENERADORAS.

1. ¿Cómo actúa la amilasa sobre el almidón?
La enzima amilasa degrada el almidón para así formar azúcares más simples como la glucosa, es decir, de moléculas complejas pasa a moléculas simples. Las moléculas de glucosa atraviesa la pared intestinal y posteriormente llegan a la sangre.

2. ¿Cómo está formado el almidón químicamente?
El almidón es un polisacárido formado por la polimerización de miles de monómeros de glucosa que forman largas cadenas. El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilasa y amilo pectina.

3. ¿Qué es la amilasa desde el punto de vista químico?
La amilasa es un enzima que tiene la función de digerir el glicógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares y en el páncreas. Es una biomolecula.  

4. ¿Cuál es papel que desempeña el almidón en los animales?
Los carbohidratos son nutrientes esenciales, el almidón es un carbohidrato que proporciona energía a los animales para sus actividades locomotrices

5. ¿Por qué es necesario para los animales que la amilasa actúe sobre el almidón?
Porque si la amilasa no actuará sobre el almidón, el almidón no podría ser degradado en moléculas simples, la glucosa, y no podría ser absorbida por las células.

HIPÓTESIS

El almidón químicamente es un polisacárido, en los seres vivos  sirve para guardar los nutrientes, en los seres humanos tiene una alta importancia energética.

La amilasa es una enzima que se encuentra en las glándulas salivales, la amilasa degrada el almidón para producir glucosa.

Es necesario que la amilasa actúe sobre el almidón porque los animales tienen   lo equivalente al almidón que es una sustancia de reserva energética que recibe el nombre de glucógeno,  la cual es digerida por la amilasa con el objetivo de formar azúcares simples.

La práctica nos ayudará a identificar cómo es que la amilasa actúa sobre el almidón, rompiendo sus cadenas, de esta manera entendiendo cómo este procesos se relaciona con la digestión.
La prueba del yodo nos  permitirá identificar la presencia de almidón pues tomará un color azul, por otra parte, la prueba de Benedict nos permite identificar a los azúcares reductores y para saber si este es positivo,  el color que tomará será rojo ladrillo.

INTRODUCCIÓN.

Las enzimas son catalizadores que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas

Para el proceso de digestión, las biomoleculas ingeridas en la dieta deben ser degradadas a sus componentes más sencillos para ser absorbidas a nivel del tubo digestivo y así llegar al lugar correspondiente a nivel celular.

La digestión de los carbohidratos comienza en la boca, donde los alimentos se mezclan con la Amilasa salival que degrada los enlaces del almidón liberándose Maltosa, Glucosa y dextrinas de almidón que poseen todos los enlaces. La acción de las enzimas, por sus características físico-químicas, puede afectarse por las condiciones presentes en el lugar de acción de éstas. Entre los principales factores que pueden modificar la acción enzimática tenemos:

. La temperatura:                                

. El pH:

. Inductores e inhibidores:

Los inhibidores tienen gran utilidad en bioquímica, ya que ayudan a determinar la especificidad de la enzima por el sustrato, la naturaleza de los grupos funcionales en el mantenimiento de la estructura activa de la enzima. Estos compuestos no son alterados químicamente por la enzima.

Más detalladamente la amilasa es la enzima que fragmenta el almidón en sus componentes. La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples.

Los órganos productores de amilasa sérica son: Las glándulas salivares; sobre todo en las glándulas parótidas, que secretan amilasa que forma parte de la saliva para degradar almidones y el páncreas.

La amilasa pancreática excretada por el páncreas mediante los conducios de Wirsung y Santorini a la segunda porción del duodeno. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre.

Material:

Papel filtro

Embudo

5 tubos de ensayo

2 goteros

2 cápsulas de porcelana

Material biológico:

Muestra de saliva

Sustancias:

Agua destilada

Almidón

Reactivo de Benedict

Reactivo de Lugol para almidón

Equipo:

Balanza granataria electrónica

Parrilla con agitador magnético

Procedimiento:

-preparar el baño maria por 15 min. a 37° C

-realizar mezclas diferentes en los tubos de ensayo donde contendrán:

tubo 1: se obtendrá la saliva masticando un trozo de papel filtro para estimular la salivación de la persona y colocándola en un tubo de ensayo obteniendo 1 ml de saliva para luego disolverla en 10 ml de agua destilada para obtener la enzima base.

tubo 2:se pesan  2 g de almidón y se disuelven en 100 ml de agua destilada para preparar la solución de almidón al 2%

tubo 3: se colocan 2 ml de agua destila destilada en un tubo de ensayo, luego se le agregan 2 ml de la solución de almidón y 2 ml de la solución base de la enzima.

tubo 4: se colocan 2 ml de agua destilada y se le agregan 2 ml de la solución de almidón

-Reactivo lugol:  permite identificar la presencia de almidón,con este reactivo se obtiene un color azul-violeta. Se agrega 1ml de reactivo a cada una de las mezclas realizada (tubo 2-4)

-Reactivo Benedict: permite identificar a los azúcares reductores,se formará un precipitado rojo ladrillo que indica la presencia de azúcares como la glucosa y la maltosa. Se agrega 1ml de reactivo a las mezclas realizada (tubo 2-4) y después se colocan en baño maria para que el reactivo haga efecto.

Resultados:

SOLUCIONES.	BENEDICT	LUGOL
(2 ml de agua, 2 ml de solución de almidón).	Azul	Violeta
(2 ml de agua con 2ml de solución de almidón, 2 ml de la solución base de la enzima).	Azul	Rojo
(1 ml de saliva, 10 ml de agua destilada).	Azul	Rojo ladrillo

Discusión:

-El problema que surgió fue que al no poner a tiempo el baño maria no se pudo realizar con éxito la prueba del Benedit

-Nos sirvió para identificar cuando hay presencia de almidón en el caso de la prueba de Lugol y cuando hay azúcares en el caso de la prueba de Benedict.
-Pudimos localizar la presencia de amilasa, y como es su reacción, intuir como es que la amilasa actúa con el almidón.  

CONCLUSIÓN.

-Pudimos localizar la presencia de amilasa en las glándulas salivales y que al ponerla en contacto con la amilasa se produce una reacción de hidrólisis,pero nuestra capacidad de observación no nos permite ver esa reacción o la presencia de amilasa y el almidón, por eso es necesario contar con reactivos como el lugol y el benedit que nos permiten identificar la presencia de los azúcares reductores y la presencia de almidón,que al interactuar los dos por la hidrólisis cambiarán de color los reactivos utilizados.

Resumiendo en la saliva se encuentra una enzima llamada amilasa, que actúa sobre el almidón, al ver las reacciones de la saliva (en la cual se encuentra la amilasa) con el  lugol para almidón y con el Benedict, ya que en la reacción de la saliva con el lugol se torná un color azul-violeta lo cual indica lapresencia de almidón, pudimos distinguir en que tubo de ensayo se dio la hidrólisis del almidón y en cual no.